sábado, 25 de noviembre de 2017

Pruebas Genéticas a My Baby GF

Ya os dije que la alimentación complementaria constaría de varios posts.
Aquí tenéis la segunda parte. En ella os voy a contar detalladamente cómo fue la introducción al gluten de My Baby GF. Sois muchos los papis que me habéis escrito preguntándome por el tema. Por ellos he decidido compartir esta etapa de mi bebé por si os puede ayudar.

Como siempre os digo estos posts no los escribe ni una pediatra, ni una nutricionista... Los escribe la mamá de Jorge. Y hay que tener en cuenta que cada peque es diferente. Así que ante la duda siempre hay que ponerse en manos de un especialista.

BLW
Para los que no leíste el primer post os dejo el enlace

Los que me seguís en Instagram (Gluten Free Para Principiantes y LorenaGFPP) ya sabéis de forma resumida cómo fue. Pero hoy os lo voy a explicar con detalle. Y para los que no pudisteis ver los Stories aquí tenéis todo el proceso.

Bueno, siguiendo las indicaciones de su pediatra le introdujimos el gluten a los 6 meses y medio. Ya que él nos indicó que se debería hacer entre el sexto y octavo mes. Lo hicimos en pequeñas cantidades y de forma gradual. 
La primera semana se lo añadía en las frutas de la merienda y luego pase a introducírselo en el bibi de la noche.

El caso fue que Jorge sobre los 6 meses sufrió un cambio en su ciclo del sueño. Paso de ser un bebé tranquilo que se dormía solo y se despertaba sólo dos veces para comer, a despertarse continuamente, a no saberse dormirse solo y a necesitar la teti para relajarse y dormirse. 
Sé que este dato nada tiene que ver con la alimentación complementaria y que forma parte de la evolución del bebé. Pero lo quiero añadir antes de continuar ya que luego entenderéis el porqué de remarcarlo. 

Vuelvo a la introducción al gluten. Esta fase coincidió con la última revisión de Jorge en Almería. Bueno en realidad fue la penúltima porque tuvimos que volver. Entonces le comentamos al pediatra que Jorge había cambiado mucho. Que ya no dormía lo mismo y que habíamos observado que durante el día estaba muy irritable, que había pasado de ser un bebé tranquilo a llorar mucho y que las noches eran horribles. Muchas horas con un llanto inconsolable.
Los tres (papá, el pediatra y yo) coincidimos que todo apuntaba a que se debía a una evolución de Jorge.
En todas esas noches en vela había leído mucho sobre los ciclos del sueño en bebés y muchas mamis comentaban como sus bebés habían pasado de dormir toda la noche a no dormir.
Pero las noches eran demasiado largas entre lloros, gritos y nervios. Así que una de ellas me puse a pensar en qué cambios habíamos hecho en él.
Cuando hablo de cambios me refiero a cambios en su rutina diaria. Ya que desde que nació siempre hemos intentado llevar una rutina en su día a día. Que sólo hemos modificado cuando hemos ido de viaje. Y aún en esos casos siempre hemos intentando por todos los medios no modificarla mucho.
Sé que muchas veces no hay una explicación para ese cambio de carácter pero yo soy de esas personas que necesitan un porqué.

Así que hablando con Mr GF le dije que a ver si el cambio se debía a la introducción al gluten. 
Todos sabemos que la celiaquía se esconde en síntomas muy comunes y que en cada persona se desarrolla de manera diferente.
Mr GF me dijo que probase a quitarle el gluten y a ver qué pasaba. Pero que él no creía que fuese de eso.
Ese mismo día no le añadí la cucharadita de cereales con gluten a su papilla y a partir de ese día Jorge volvió a ser el bebé tranquilo que había sido antes. Y otra cosa que me chocó es que ya no volvió a tener estreñimiento.

La última semana que estuvimos en Almería pedí cita con su pediatra para contarle lo sucedido. Quería saber su opinión antes de irnos porque él conoce a Jorge desde su nacimiento y sabía cómo era.
Cabía la posibilidad de que todo hubiera sido un cumulo de casualidades. Que por lo que sea Jorge hubiese estado más nervioso pero también cabía la posibilidad de que fuese el gluten.

Aquí esta la mamá celiaca con un diagnostico largo y complicado (enlace de cómo fue mi diagnostico) que seguramente si yo no hubiese sido celiaca no hubiera relacionado la introducción al gluten con el cambio de carácter. Porque realmente no recuerdo el día exacto en el que Jorge empezó a cambiar. Pero había que descartarlo y más cuando habíamos notado que Jorge había vuelto a ser como antes a raíz de quitárselo.
Es cierto que seguía sin dormir bien, mis ojeras demuestran que a día de hoy sigue sin dormir. Pero ya no llora y está más calmado y feliz. Sobre todo feliz.

Como ya os conté en el primer post sobre la alimentación complementaria existía la posibilidad de hacerle las pruebas genéticas. Nosotros preferimos no hacérselas hasta que no le hubiéramos introducido el gluten. Fue una decisión muy personal. Pensamos que de esa manera nos fijaríamos sólo si fuese necesario.
Es cierto que se podía dar el caso de que fuese asintomático. También valoramos esa posibilidad. Así que decidimos que le haríamos el test genético un par de meses después de que él comenzase a comer gluten.

En la última consulta en Almería el pediatra nos solicitó las pruebas genéticas.
Había dos posibilidades. Una hacérselo en un laboratorio en Almería con una muestra de sangre y otra en Zaragoza con una muestra de saliva. Y como nos veníamos ya a Zaragoza pensamos que lo mejor sería hacerle la de saliva y de esa manera evitarle el pinchazo.

Muchos me preguntaréis que por qué no se le hizo a Jorge unos análisis de sangre completos. Como ya os he dicho yo ya le había quitado el gluten. Así que quise esperar a ver los resultados de las pruebas genéticas. Si los análisis daban positivo tendríamos que introducirle el gluten y hacerle los análisis pero si por el contrario daban negativo le evitaríamos al peque una extracción de sangre.

Hace un par de días me llegaron los resultados del test genético. Jorge tiene los genes DQ2 y DQ8.
Os confesaré que cuando vi los resultados se me cayó alguna lagrimilla.
Sé que eso no quiere decir que Jorge vaya a desarrollar la celiaquía pero sí que tiene un alto riesgo de tenerla.
Soy consciente de que la celiaquía es una enfermedad que llevando una dieta libre de gluten no conlleva nada grave. Yo misma la vivo a diario en mis propias carnes. Pero no os voy a engañar, prefería que mi hijo no lo tuviera. Aunque como decía Mr GF en el caso de que nuestro chiquitín lo fuese tiene unos padres que saben mucho del tema y un entorno en el que la celiaquía está totalmente normalizada.

Con los resultados sobre la mesa su pediatra de Zaragoza me indicó que le tenemos que reintroducir el gluten de la misma manera que lo hicimos al principio. En pequeñas cantidades y de forma gradual e irlo observando durante tres meses. Aunque si antes vemos algo que nos haga sospechar lo tengo que llevar a su consulta.

Tengo que deciros que estamos muy tranquilos con su nueva pediatra ya que ella conoce la enfermedad celíaca de cerca. Y por lo tanto se podría decir que hablamos el mismo idioma.
Muchos de los papis que estáis leyendo este post entenderéis mi tranquilidad.

También os quería decir qué pautas seguí cuando le introduje el gluten a Jorge para evitar  contaminarme. En mi caso Mr GF se encontraba trabajando y estaba yo sola así que no me quedaba otra que hacerlo yo.

Hay varias opciones donde añadirle la cucharadita de cereales sin gluten. Yo comencé a ponérsela en las frutas. Porque así tenía todo el día para observar algún síntoma en el caso de que lo hubiese.
Así que lo primero que hacía era probar la papilla para comprobar el sabor y la temperatura y una vez que todo estaba Ok le añadía la cucharadita de gluten. Esto también lo hacía en el bibi de la noche.
Sé que es complicado no contaminarse y más si se va con prisas porque el peque está llorando porque tiene hambre. Pero hay que tener mucho cuidado.

En cuanto a lo de comprobar la temperatura hay unos termómetros que van genial para estos casos. Os lo digo porque ahora lo puedo comprobar probándolo antes pero llegara un día en el que el alimento lleve gluten en su composición inicial así que entonces me vendrá genial.

Termino el post en este punto. Con la genética positiva y pendiente de una nueva introducción al gluten. Y como os he dicho. Puede que Jorge no llegue nunca a desarrollar la enfermedad celíaca y que todo se debiera a una coincidencia, o que la desarrolle con 15 años o con 25 como su madre o que dentro de unas semanas os este hablando de la celiaquía en bebés. El caso es que para todas esas opciones estaremos en alerta y lo más importante, estaremos preparados.



Lorena Calvo
Gluten Free Para Principiantes

viernes, 17 de noviembre de 2017

Restaurante chino sin gluten. Mey Chen

Quienes me seguís en las RRSS seguro que estabais esperando este post para que os contase con detalle cómo fue mi experiencia en Mey Chen. Situado en la calle Avd. Primado Reig, 163.  

El caso es que hace un par de semanas hicimos una escapada a Valencia. Y siempre que os había pedido recomendaciones todos coincidíais en que tenía que ir allí. La verdad que teníais toda la razón. Es un restaurante al que merece la pena ir.

Hacía mucho tiempo que no iba a un chino. Siendo celíaca había ido a uno en Almería que las dos veces que fui las dos salí mala. Así que deje de ir. 

Esta vez íbamos sin la pequeña Chloé ya que se quedó con mi familia en Zaragoza. Pero para las familias perrunas os informo de que tienen terraza.

 

 Tienen carta sin gluten. En ella podemos ver una amplia oferta de platos para celíacos. Bueno tan amplia que me costó bastante decidirme. Bueno eso y que no todos los días puedo comer en un chino y quería elegir bien. Lo que tengo que confesaros que eche de menos los rollitos de primavera. 



Para poder probar más platos Mr GF una vez más comió sin gluten. Pedimos tres platos y como podéis observar en la imagen los tres iban identificados con una pegatina en la que se podía leer "sin gluten". Alguna vez os he dado mi opinión sobre el etiquetado de los platos para diferenciarlos. Y no me cansaré nunca de decir que me parece una gran idea y en algunos restaurantes en los que hay mucho personal lo veo hasta necesario.

También destacar la cantidad. Los platos iban llenos hasta arriba. Es más nos vimos un poquito apurados para terminarlos. Pero al estar todo tan bueno no dejamos nada.


Bueno y de precio muy barato. Los tres platos y una botella grande de agua 15€ con algo.




domingo, 22 de octubre de 2017

Estamos de cumpleaños

Hoy el blog cumple 4 años. Y una vez más sólo tengo palabras de agradecimiento para todas las personas que os sentáis detrás de las pantallas de vuestro ordenador, tablet o móvil para leerme. Para vivir conmigo mi día a día, para formar parte de mi familia virtual.

En muchas ocasiones he dicho que gracias al blog he conocido gente que ha pasado a ser de mi circulo de amistades. Cuando la gente habla sobre las RRSS muchas veces no se dan cuenta de lo fascinante que es unir a personas con un objetivo común. Personas de todo el mundo, con vidas y valores diferentes. Pero con algo en común.
Ya sea la pasión por la decoración, por la moda, por los viajes o porque pasan por situaciones similares. El caso es que muchos vemos en las RRSS una forma de conectar con el mundo. Para ser más concretos, con nuestro mundo.
El poder compartir nuestra vida con personas afines a nosotros. Personas que están pasando por lo mismo que nosotros. A las que podemos ayudar o que nos pueden ayudar porque ya vivieron eso que a nosotros nos preocupa es algo para mí maravilloso.
A veces parece hasta una terapia de grupo 😝

Podría seguir reflexionando acerca de las RRSS y lo que nos puede llegar a quitar. Pero en este caso sólo me quedaré con lo bueno. Con lo que nos aportan. Y es que sólo  tengo palabras bonitas para todo lo que rodea a Gluten Free Para Principiantes.

Cuando alguien me escribe diciéndome que mi blog le ha ayudado yo sólo le doy gracias a esa persona por leer el blog. Un humilde blog escrito por una celiaca que comenzó esta aventura con muchas dudas y con mucha ilusión. Nunca pensé que en Instagram estaría cerca de los 10000 seguidores y no sabéis lo contenta que me hace. Casi 10000 celíacos de todo el mundo. Bueno, celiacos y amigos/familiares de celiacos que se preocupan tanto por ellos que siguen cuentas como la mía para estar informados. Como he dicho, a algunos os he ido poniendo cara a lo largo de estos 4 años. Y a los que no he recibido igualmente el cariño a través de mensajes.

También tengo que agradecer enormemente a las firmas que me permiten probar sus productos, aportar mi granito de arena en sus proyectos.

Y como he dicho al comienzo del post muchas gracias de corazón a todos los que me leéis, gracias a los que me ayudáis y gracias a los que me tendéis una mano cuando lo necesito sin conocerme.


Antes de despedirme me gustaría saber si cambiaríais algo del blog, añadiríais algo, que os haría ilusión ver... ya que quiero que el blog crezca un poquito más y tengo muchas dudas.


¡¡Mil gracias de corazón!!
Lorena Calvo
Gluten Free Para Principiantes

lunes, 16 de octubre de 2017

El Candil

Este verano hemos estado exprimiendo Almería de una manera totalmente diferente con el peque. Pero como podéis ver salir a comer o cenar fuera de casa lo seguimos haciendo igual. Lo único que ahora buscamos sitios donde el ir con carrito sea fácil, evitando las terrazas por el tema del tabaco (En más de una ocasión nos hemos tenido que ir porque en la mesa de a lado se han puesto a fumar y le llegaba todo el humo al peque. No voy a entrar en esto porque podría escribir enfadadísima un post entero)

El caso es que hace tiempo que quería ir a El Candil y probar su oferta sin gluten. Así que hace un par de meses (sí, todavía no había podido escribir el post) llamé para reservar y asegurarme que tenían para celíacos.


En la carta hay un montón de opciones sin gluten.


Nosotros cogimos un par de tapas cada uno y luego dos platos para compartir.






La atención fue increíble y sus platos ya ni os digo. Estaba todo buenísimo. Y poco puedo añadir ya que las imágenes hablan por sí solas.

Un lugar con un encanto especial y seguramente mi último descubrimiento en Almería ya que este domingo decimos adiós a la ciudad donde hemos vivido estos 3 años. Aunque no le diremos adiós le diremos hasta siempre Almería.

Lorena Calvo
Gluten Free Para Principiantes


martes, 10 de octubre de 2017

Burger King y Domino´s Pizza

Hoy os voy a hablar de dos cadenas que hace poquito que han incorporado opciones sin gluten en sus restaurantes.

La verdad que para un celíaco es algo que hace mucha ilusión y más si son cadenas con restaurantes repartidos por toda España. Así tenemos más opciones cuando salimos a comer fuera de casa.

Cuando empiece a escribir sobre ellos va a ser imposible no caer en comparaciones con sus grandes rivales. Pero bueno, siempre va bien mirar qué está ofreciendo nuestra competencia para mejorar nosotros también. Creo que ahí ha estado la clave de estas dos empresas. Ya que tanto  McDonald´s como Telepizza ofrecen menús para celíacos.

Empezaré hablando de Burger King. El día que leí que iban a ofrecer sin gluten no sabéis lo que me alegre. Lo primero que me vino a la cabeza fue una historia que he leído varias veces y que estoy segura de que os va a sonar. Unos papás que cuentan como han tenido que acercarse a McDonald´s a buscar una hamburguesa para su hijo porque el peque tenía cumple en Burger King y no había opción para su hijo y no querían que el pequeño se quedase sin su merienda. Sé que muchos diréis y entonces por qué no se celebra el cumple en un sitio donde todos puedan comer si el menú y el precio es similar. Cuando leía esas historias de esos papás yo también pensaba lo mismo. Pero bueno. 
Ahora esos peques van a comer su hamburguesa como el resto. Y los no tan peques ya podemos disfrutar de una opción más.


Y como ya he dicho antes, las comparaciones son inevitables. Tanto el pan como la carne de la hamburguesa me gustó mucho más la de Burger King pero hay que reconocer que la hamburguesa es un poquito sosa. Yo lo que hice fue añadirle parte de la ensalada que salía en el menú.
Desde aquí animo a Burger King a seguir trabajando para ofrecernos unas hamburguesas tan completas como las normales y también os digo que las hamburguesas sin patatas no saben igual. Así que ojalá que dentro de poquito amplíen su oferta.

   

Y ahora os hablo de Domino´s Pizza. Bueno empezaré por lo complicado que me resulto hacer el pedido para que me saliera con la promoción (se quedan en 5€) desde el móvil. Menos mal que al hablar con varios seguidores me di cuenta de que no sólo me había pasado a mí. Así me sentí menos tonti jajaja. De hecho al día siguiente de hacer el pedido compartí un vídeo donde os contaba cómo se hacía y fueron muchos los mensajes dándome las gracias porque ellos tampoco habían sabido hacerlo y habían desistido.

Una vez hecho el pedido os cuento cómo estaba la pizza. Me gusto mucho. Sobre todo el poder elegir los ingredientes. Ya que para las personas con varias alergias y/o intolerancias es más fácil el poder eliminar de su pizza los que no pueden comer. También te dan la opción de elegir la salsa y de poner el queso que quieras. Incluso de quitarlo si lo deseas.


De tamaño son más bien pequeñas. Pero por 5€, en mi caso 6€ porque añadí extra de queso. El precio está genial. Pero es cierto que en el momento en el que se acabe la promoción o si se comen en el establecimiento (que en este caso no lleva promo) el precio me parece algo caro. Ya que en esos casos son 17€.
Comparándolas con las de Telepizza me pareció mucho más sabrosa ésta. Aunque la de Telepizza es más grande. 
Y luego un punto a favor es que así como Telepizza no dispone de la opción sin gluten en todos sus restaurantes. De hecho en algunos que al principio tenían después las quitaron por decisión del dueño de la franquicia. En Domino´s hay en todos sus restaurantes cosa que es de agradecer enormemente.

Así que ya sabéis, como os dije en uno de los primeros posts que escribí (momento nostálgico) en él que os hablaba de McDonald´s y Telepizza, los celíacos también podemos saltarnos la dieta. Y lo más importante tener más opciones. 
No sabéis la de veces que me ha salvado una hamburguesa de McDonald´s...


Lorena Calvo
Gluten Free Para Principiantes